牛肉汤家常做法 ?淮南牛肉汤家常做法

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本文目录
清炖鹿肉做法
原料
原料 :山药100克、鹿肉350克、法清法油菜胆50克。鹿肉
调料 :姜10克、家炖鹿清汤700克 、法清法盐5克、鹿肉鸡精3克、家炖鹿糖2克 、法清法胡椒粉1克 。
制作步骤
1、山药切厚片氽水 ,鹿肉切片氽水,油菜胆洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、山药、鹿肉 、姜片,大火烧开转小火炖30分钟后下入菜胆再炖5分钟调味即成 。
人参炖鹿肉的最正确做法
制作食材
主料:鲜人参30-45克、鹿骨400克
辅料:鹿肉150克 、红枣5个调料:生姜3片制作步骤
1、将鲜人参稍漂洗 ,如在药店或超市买回的真空袋装的则不必漂洗;
2 、鹿骨洗净,敲裂 ,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”);
3 、红枣洗净、去核;
4 、鹿肉洗净,可切块或不切,与生姜一起放进炖盅内 ,加入冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖3小时便可;
5 、进饮时方调入适量食盐。
鹿肉的做法
材料:鹿肉500克 ,水发玉兰片25克
配料和调味料 :香菜 ,酱油,绍酒 ,精盐,白糖,味精,花椒水 ,葱 ,生姜,水豆粉,菜油,鸡汤,芝麻油各适量
做法:
1 、将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段 。
2、将铁锅内放入菜油 ,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出 。
3 、将锅内放菜油 ,用葱 、生姜炸锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒 、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后 ,放在文火上煨炖,至肉熟烂时 ,移到武火上烧开 ,勾芡粉 ,淋芝麻油 ,撒上香菜段即成。
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